2025年11月７日、当社は国産牛メンブレンを使用した「白雪の牛ハラミスジ」（300g、540円）を発売しました。牛のメンブレンとは、牛のハラミ（横隔膜）についている膜状のスジ肉のこと。白い板状でコリコリとした食感が特徴で、おでんの牛すじ串の材料に使われることが多い食材です。

「白雪メンブレン」は、切り出したばかりの新鮮なメンブレンを急速冷凍したもので、お好みの固さになるまで下茹でして使用します。あとは、調味料の味が染み込むまでコトコト煮込みます。

主要成分のコラーゲンタンパク質は、長時間煮込むことでゼラチン質が溶け、吸収しやすいコラーゲンペプチドになるので、おでん・鍋物・煮込み料理に加えて「ぷるんと弾む食感」をお楽しみください。

【国産牛ハラミスジ　煮込みレシピ】
＜材料＞
・下茹で済み牛ハラミすじ　300g
・醤油　50cc
・みりん　45cc
・酒　30cc
・砂糖　20g
・おろしニンニク　16g
・水　300cc

＜下茹で＞
１_一口大にカットする(硬いので気をつけて)
２_お好みの固さになるまで下茹でする。(水から入れてOK)
※肉がお湯から出ないように気をつけて。お湯から出てしまうと、そこはやわらかくなりません。

＜調理＞
３_下茹でしたメンブレンをザルにあけ、お湯をきる。
４_鍋に３を入れる。
５_調味液を入れる。
６_沸騰したら味が染みるまで、コトコト煮込んで完成。（目安はたれが1/3くらいになるまで）

寒い季節にぴったりの「白雪メンブレン」は、ＪＡさがえ西村山 アグリランド産直センターにてお求めいただけます。

■ＪＡさがえ西村山 アグリランド産直センター
〒991-0041 山形県寒河江市寒河江久保２
TEL: 0237-84-7888