山形の食を、想いを、心を届ける
加工部門で働く人々

加工・開発・企画提案のお仕事

山形の美味しい食材から
さらなる価値を生み出す

WORKS

加工・開発・企画提案の仕事内容

加工・開発
企画提案の
仕事内容

あなたのこだわり、
そして技術が美味しさに繋がる

お客様の「美味しい!」を引き出す商品を作っているのが加工部門です。

お肉のカットやパッキングをする商品加工から、お肉の美味しさを活かして新たな商品を創り出す商品開発、そして大手食品メーカー・商社への企画提案や商談まで、その仕事は多岐に渡ります。

商品づくりに幅広くかかわることができる仕事です。

肉をカットする男性

商品
加工

お客様に安心・安全を届ける

食肉のスライス・パックや惣菜づくり、百貨店様のギフト発送などを行います。
厳しい衛生管理基準のもと、生産計画・物流の立案などの安心安全に配慮するためのロジカルな部分。
箱を開けたお客様が嬉しいと感じてもらう包み方や商品の並び方を追求するなどのおもてなしの部分。
「ロジカル」と「おもてなし」、両方にこだわった仕事をしています。

  • ギフト商品
    有名百貨店様のギフト商品

    お歳暮や内祝いなど、大切な方に贈るギフト商品向けに、お肉の加工・梱包を行ないます。

  • 冷凍肉
    冷凍食品の具材カット

    大手食品メーカー様からご依頼いただいた冷凍食品の具材(お肉)のカット作業など。

  • アグリランド
    アグリランドでの産直販売

    山形牛の美味しさを多くの人に知って欲しい!東北一番のお値打ち価格で販売。

商品
開発

山形発信の新しい商品を創り出す

生食用食肉についての法律基準が厳しくなった2011年10月1日以降、日本で初めてユッケを販売したのは実は当社です!
「山形牛ユッケ」という名称で日本全国にお届けしています。
焼肉名匠山牛のセントラルキッチンとしての役割も担い、焼肉のタレや牛テールスープ、ハンバーグなどを作っています。

  • ユッケ
    山形牛ユッケ

    法律基準が厳しくなってもユッケの食文化は守り続けたい。日本で初めて厳しい安全基準をクリアして商品化しました。

  • 牛テールスープを使った料理
    焼肉店山牛のたれ・スープ・自家製テール温麺など

    「焼肉名匠山牛」のたれ・牛テールスープやハンバーグなどをつくっています。

企画
提案

プロフェッショナルだけができる、
バイヤーへの企画・提案。

加工・開発の現場にいるスタッフが直接お客様であるバイヤーと商談をするので、お客様の要望に対してスピーディーに具体的な提案を行えることが当社の強みです。
具体的なイメージを持ってすり合わせをしていくので、「早いね、そしていい提案ですね!」と言われることも多いです。

  • お惣菜
    お惣菜

    JA様と提携し、牛丼の冷凍食品を開発、納品しています。

  • コラボ弁当
    塚田農場おべんとラボとの
    コラボ弁当

    ロケ弁グランプリ1位獲得の塚田農場おべんとラボ様とコラボし、商品開発を行っています。

  • ホルモン
    焼き肉の希少部位を提案

    ホホ肉、ヤン、ハツミミなど、独自の調達の仕組みによって様々なホルモンの提案が可能です。

PROJECT STORY加工・開発・企画提案のプロジェクトストーリーをご紹介します

ユッケ

加工・開発
企画提案
ストーリー

山形牛ユッケ商品開発への挑戦。
日本初の生食加工認定工場に。

MEATLAND RECRUIT 2022

山形の食を、想いを、心を届ける

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